• 你的餐厅需要多少个餐位才合适?
  • 发布时间:2019-03-31 21:02 | 作者:admin | 来源:网络整理 | 浏览:
  • 结果人们把临街房从200缩减到150,,我的年成交量可以从1000万增进到1200万。。这以前说过,米线菜馆以其高的转速著称。。

      可见,这家菜馆的上胶料粗鲁地。,健康状况如何使用资源 、获得最大成交量 折叶。

      异样,餐厅设置不多。,健康状况如何胜过地使用它?、与客户的总计和结合相婚配。 折叶。

      你全家人的资源有理吗?在这一点上有单独区别的婴儿食品。。

      01

      你们餐厅的面积倘若充分使用?

      背诵表白,绿茶餐厅面积在600—700㎡的职业胜过,而相形之下,1000绿茶餐厅是鉴于经纪本钱的增强。,成交量少于700。。

      这就一如50平米的面积用单独10匹汤的空调设备就充裕,结果120平方米,你需求50。。

      给予铺子时,扩展面积大于面积。,自己的事物停止费也增强了。。

      这么,餐厅面积的巨大目前的确定了人工费和租的绝顶,每一寸面积都无效吗?,目前的确定了餐厅的经纪生产率。。

      论资源使用,人们真的需求更多地理解人们在香港的同事。:

      香港的好多菜馆,这张制表不美衣。,它们都是散发做的。,几张制表凑在一起。,好多人退出了。,少人使枯萎。结果你有更多的人,请放一张大制表。,这不贵。,它可是单独分区——它是灵巧的。,由于候鸟随机数字的表巨大。

      再比方,香港菜馆的价钱和海产食品的价钱公正地。,它时而被堕入段。。

      像一家柴纳菜馆,黎明7点前打折。,客户是老年人。;7-9点正价;9-10点比正价钱劣质的。,此刻的客户是那些的在里面做职业的人。,不注意什么可以向公司说话能力或方式的。,暴露找个座位。,劣质的的进餐会招引他们。。10-11点 贵,这是吃饭的主峰时间。;午后2点到5点,吃饭区别劣质的。,这一时间的客户是那些的黎明睡在热心家务的的人。……

      这般菜馆,每个时间量子招引不寻常的的客户群体。,徒步而去超越十小时。,内面的的平均数餐厅总计平均数每天都有。,单独的6个小时。。

      02

      健康状况如何完完全全地设置表格?

      率先,瞄准单独成绩。:你背诵过每个制表的密度(STA)暗中的相干吗?

      让人们看一眼快餐柜是怎地做到的。:

      据统计,快餐柜单餐占8%,双人45%。有两个座位。、三座、与某人击掌问候座位。,少量的座位可以拆分或兼并。。

      细心的人倾向于找到。,快餐柜的制表是分配不变的的。

      每行中有两行或三行被不变的。,剩的是放映期的。,

      结果它们都能稍微移动评价,倾向于转变。,易乱。

      为了服更多的客户,快餐柜也使用少量的不用说要求实行制表。、把制表做成条形。、设置高表和长表以获得资源。 优有效地利用。

      制表被做成了单独酒吧。,干涸资源。

      PS:每个表的人数可以计算在内。, 简略的方式是计算每个定货单的定货单总计。,后来地每周或每月计算。,画单独求出比值,后来地使用麦克唐纳的求出比值求出呼应的图形。。

      因而,真正的餐饮经纪就连猛推多少的制表和大学教授职位都是设计暴露的。

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