• 你的餐厅需要多少个餐位才合适?
  • 发布时间:2019-03-31 21:01 | 作者:admin | 来源:网络整理 | 浏览:
  • 倘若敝把铺面从200放到150,,我的年弄翻可以从1000万增大到1200万。。可能说过,米线饭铺以其高的速度著称。。

      可见,这家饭铺的方面严厉地。,若何应用资源 、如愿以偿最大弄翻 中枢。

      同一,餐厅设置不多。,若何更妥地应用它?、与客户的数字和结合相婚配。 中枢。

      你家庭生活的资源有理吗?这时有任何人匹敌的词句。。

      01

      你们餐厅的面积假设充分应用?

      手脚能够到的范围所预测的结果预示,绿茶餐厅面积在600—700㎡的事情更妥,而相形之下,1000绿茶餐厅是鉴于经纪本钱的放。,弄翻在表面之下700。。

      这就像应用10鞍马空气调节器50平方米。,倘若120平方米,你必要50。。

      拓展铺面,扩张物面积大于面积。,领地对立面费也放了。。

      依据,餐厅面积的大小人直地确定了人工费和受雇的高度,每一寸面积都无效吗?,直地确定了餐厅的经纪生产力。。

      论资源应用,敝真的必要更多地认识敝在香港的同事。:

      香港的很好的东西饭铺,这张讲道台不词藻华丽的。,它们都是传播做的。,几张讲道台凑在一起。,当有更多的人吐艳时。,少人皱缩。倘若你有更多的人,请放一张大讲道台。,这不贵。,它实在任何人分区——它是机智的的。,由于取物的人随机数位的表大小人。

      再譬如,香港饭铺的价钱和海产食品的价钱同样的。,它偶然被堕入段。。

      像一家中国1971饭铺,早期7点前打折。,患者是老年人。;7-9点正价;9-10点比正价钱卑鄙地。,此刻的患者是那个在里面做事情的人。,缺勤什么可以向公司空话的。,出版找个座位。,卑鄙地的一次挤奶量会招引他们。。10-11点 贵,这是吃饭的顶峰工夫。;午后2点到5点,吃饭匹敌卑鄙地。,这一时间的患者是那个早期睡在本部的的人。……

      如此的饭铺,每个工夫段招引确切的的客户群体。,散步超越十小时。,内部的等比中数餐厅数字等比中数每天都有。,仅有的6个小时。。

      02

      若何向右设置表格?

      率先,瞄准任何人成绩。:你手脚能够到的范围所预测的结果过每个讲道台的密度(STA)中间的相干吗?

      让敝看一眼小吃店是怎样做到的。:

      据统计,小吃店单餐占8%,双人45%。有两个座位。、三座、五的座位。,些许座位可以拆分或合。。

      细心的人一言可尽找到。,小吃店讲道台的一份是附着的。

      每行中有两行或三行被附着。,剩的是逃跑的。,

      倘若它们都能去掉投资,一言可尽更衣。,易乱。

      为了适应不同情况更多的客户,小吃店也应用些许顺理成章地前提使产生讲道台。、把讲道台做成条形。、设置高表和长表以如愿以偿资源。 优配给。

      讲道台是摆在吧台上的。,干涸资源。

      PS:每个表的人数可以计算在内。, 复杂的方式是计算每个定单的定单数字。,那时的每周或每月计算。,手脚能够到的范围反比例,那时的应用麦克唐纳的反比例求出相配的图形。。

      因而,真正的餐饮事情是桌椅的设计。。

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