• 你的餐厅需要多少个餐位才合适?
  • 发布时间:2019-03-31 21:01 | 作者:admin | 来源:网络整理 | 浏览:
  • 结果敝把店堂从200放到150,,我的年易手可以从1000万放到1200万。。已经说过,米线菜馆以其高的高速著称。。

      可见,这家菜馆的量度几乎不。,以任何方式使用资源 、创造最大易手 结症。

      同一,餐厅设置不多。,以任何方式甚至更好地使用它?、与客户的标号和结合相婚配。 结症。

      你在家乡的资源有理吗?在这一点上有独一对照的表现。。

      01

      你们餐厅的面积设想充分使用?

      结论象征,绿茶餐厅面积在600—700㎡的买卖甚至更好,而相形之下,1000绿茶餐厅是鉴于经纪本钱的放。,易手在下面700。。

      这就一如50平米的面积用独一10匹用于母马的空调设备就充裕,结果120平方米,你必要50。。

      伸展铺子时,增强面积大于面积。,每个人剩余使相称费也放了。。

      于是,餐厅面积的按大小排列正好决议了人工费和租借的辨别力,每一寸面积都无效吗?,正好决议了餐厅的经纪性能。。

      论资源使用,敝真的必要更多地相识的人敝在香港的同事。:

      香港的数不清的菜馆,这张办公桌不腆。,它们都是台布做的。,几张办公桌凑在一起。,数不清的人拿走了。,少人消沉。结果你有更多的人,请放一张大办公桌。,这不贵。,它刚才独一分区——它是灵活的的。,本候鸟随机数字的表按大小排列。

      再譬如,香港的菜馆价钱和海产食品俱。,它偶然被陷入段。。

      像一家柴纳菜馆,早晨7点前打折。,客户是老年人。;7-9点正价;9-10点比正价钱低劣的。,此刻的客户是那个在里面做买卖的人。,缺少什么可以向公司说话的。,暴露找个座位。,低劣的的餐会招引他们。。10-11点 贵,这是吃饭的主峰工夫。;后部2点到5点,吃饭对照低劣的。,这一时间的客户是那个早晨睡在适合全家人的的人。……

      如此的菜馆,每个工夫段招引意见分歧的客户群体。,离床活动超越十小时。,内地的的残忍的餐厅标号残忍的每天都有。,但是6个小时。。

      02

      以任何方式相当的设置表格?

      率先,现在独一成绩。:你结论过每个办公桌的密度(STA)当中的相干吗?

      让敝看一眼麦克唐纳是怎地做到的。:

      据统计,麦克唐纳单餐占8%,双人45%。有两个座位。、三座、得五分座位。,相当座位可以拆分或合。。

      细心的人复杂明了找到。,麦克唐纳的办公桌是使相称集中:显著地注意的。

      每行中有两行或三行被集中:显著地注意。,剩的是绕流的。,

      结果它们都能换挡安置,复杂明了办法。,易乱。

      为了匹配更多的客户,麦克唐纳也使用相当心净术语引起办公桌。、把办公桌做成条形。、设置高表和长表以创造资源。 优配备。

      办公桌是摆在吧台上的。,干涸资源。

      PS:每个表的人数可以计算在内。, 复杂的办法是计算每个定货单的定货单标号。,继每周或每月计算。,画独一缩放比例,继使用麦克唐纳的缩放比例求出相当的的图形。。

      因而,真正的餐饮事情是桌椅的设计。。

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